茄子含有一种独特的维生素P，能去斑美容，起到美肤的作用 。茄子的做法有很多，其中就有红烧茄子 ， 那么红烧茄子需要蒸吗？

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1、茄子可以蒸了再红烧 ， 也可以油炸过后再红烧 。
2、茄子经过蒸制或是油炸，再炒制是为了节省油，也是为了让茄子不那么吃油，做出来的口感更加好，而且经过蒸制和油炸的茄子也会更加易熟 ， 所以红烧茄子要先蒸，或是先炸，蒸过或炸过的茄子做红烧茄子口感会更加好 。
3、茄子的果肉松软，含有较多的水分，在制作茄子的时候，茄子中含有的水分会因温度的升高而快速蒸发，导致大量的油脂进入茄子中 ， 这也是为什么茄子吸油的主要原因，而在烹调茄子之前，先撒上一层盐，让其吐水，可以防止茄子大量的吸油 。
【红烧茄子要先蒸吗 红烧茄子需要焯水吗】以上就是给各位带来的关于红烧茄子是否需要蒸的全部内容了 。

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