炖骨头汤好喝的注意事项有哪些视频炖骨头汤牢记三不放 _生活密码

骨头汤味道鲜美，还很有营养，但很多人在家熬骨头汤的时候，没有注意一些小细节，导致熬出来的骨头汤味道不是那么好。那么炖骨头汤好喝的注意事项有哪些呢？

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1、炖骨头汤或肉汤等，可以事先焯水，能除去骨头的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。
2、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看，以便保持高温，不要让脂肪凝聚，这样汤就会是奶白色的。
3、汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。
4、砂锅和瓦罐炖汤味道最好，其次是陶瓷锅和隔水炖蛊，再次是高压锅和不锈钢锅。
5、不要过多的放入姜、葱、料酒等调味料，以防影响汤的原汁原味。
6、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也应该加热开水。
7、盐应该在最后放，盐具有渗透作用，早放会导致食材水分渗出，蛋白质凝固，少了鲜味。
8、炖汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。
9、如果更想喝汤，就冷水下锅煮，如果更想吃肉，就热水下锅煮。
10、炖汤宜文火慢炖，味道好，营养价值也高。
11、炖骨头时，加入几块洗干净的桔子皮可除异味和油腻感，同时可以使汤味道更鲜美。
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