一般肘子炖多长时间炖肘子小火要几个小时 _生活密码

炖肘子是过年的时候必备的一道菜品，要想把这道菜做得软烂入味，是需要下一番功夫的，尤其炖煮的时间尤为重要。那么炖肘子需要多长时间炖烂呢？

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1、铁锅炖肘子。一般家里都会有一口铁锅，用铁锅来炖肘子的话，相对来说时间是比较长的，大约需要三个小时左右。提前把肘子焯水，然后放入到铁锅当中，加入一些调味料炖煮。3~4个小时之后，肘子就会非常软烂了，中途还可以用筷子戳一下肘子的表面，如果筷子很容易就戳进去，说明已经成功。
2、砂锅炖肘子。砂锅是非常好的炖锅，用过砂锅的人都知道砂锅的传热性好，保温性好，可以将温度很好地锁在锅内，让食物能够迅速地变熟变烂。因此可以选用大一点的砂锅，将整个肘子放入砂锅当中炖煮，一般两到两个半小时左右，就可以把肘子炖烂了。当然中途的时候也可以揭开锅盖来观察一下肘子的软烂程度，调整一下火候，焖一会煮一会，再焖一会，这样焖炖交替也可以加快肘子变熟变烂。
3、高压锅煮肘子。高压锅煮肘子的是最省力也是最简单的方法，不用看火，只需要设定好时间就可以了。由于高压锅里面的压力非常大，温度也非常高，所以一般在40分钟到一个左右小时左右就可以把肘子煮的非常的软烂了，然后再倒入到平时用的普通锅里面加工一下即可食用，非常的方便，适合一些没有时间的上班族。
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