炸糖糕是比较受欢迎的一道美食小吃，是油炸而成的 ， 表面酥酥脆脆的，里面还会有内陷 ， 吃起来很香很可口，深受人们喜欢，很多人都会在家炸糖糕吃 。那么油炸糖糕有什么技巧呢？
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1、炸糖糕面一定要烫透 。
2、做糖糕烫面时放点猪油，炸好的糖糕，个个空心，外酥里软 ， 还不漏糖、不塌架 。
3、想要炸出鼓鼓的不塌陷的糖糕，火候也很重要，要热油入锅，然后转中小火炸，不能一下子就用小火 。也不能全程用大火，不然就变成“黑糕”了，而且不熟 。
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