三文鱼又叫萨门鱼,是西餐中常见的与;类原料之一 。在不同的国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,三文鱼是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少,肉色橙红 , 肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,有能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类,那么怎样挑选三文鱼呢?
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1、颜色三文鱼的色泽鲜明,肉质坚挺;鱼皮光滑,不浑浊;鱼肉呈橙红色,且脂肪分布如大理石 。冒充的三文鱼则没有这些特点 。
2、手感新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢恢复,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性 。
3、口感新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈,味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不太油腻 。而冒充的虹鳟鱼,肉的颜色较淡 , 比较有嚼头,口感上容易区分 。
【怎样挑选三文鱼最好 怎样挑选三文鱼干】以上就是小编给大家分享的挑选三文鱼方法,希望对大家有所帮助 。
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