很多朋友都知道 , 给面团加热促进发酵,但是一不小心面团周围的温度过高 , 使面团内部温度超过四十度,酵母菌此时又会失去活性,导致面发不起来 。那么面没发起来怎么补救?

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1、在没有发好的面团上按一个坑 , 往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起来 。
2、可将面团上屉,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来 。
3、可在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓,用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来 。可再加入一些酵母和面粉,重新揉面 。温度过低导致发不起来,可将面团放在恒温25-30度的环境中 , 能较快发酵 。温馨提示:面团和面时一定要用温水 。
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