很多人都非常喜欢吃面食，制作起来也比较简单，往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了，但是夏天的时候温度过高，很容易导致面团发酵失败 ， 影响口感等情况，那么面团发酵温度过高怎么补救呢？
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1、发酵的最好温度在30-35℃中间，不可以超出40℃，不然便会出現过多发酵的状况 ， 提议夏季温度高的情况下揉面最好是要用冷水，将面团合好以后盖上保鲜袋放到电冰箱里边开展发酵，那样一段时间以后就能发酵好啦 。
2、或是还可以将用保鲜袋裹着的面团放到冷水里边开展发酵工作中，可是要留意在这个全过程中勤鱼缸换水，确保水的温度在一个较为低的情况，这一也可以减少面团的温度，进而一切正常发酵 。
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