豆腐皮，是以青椒 ， 豆腐皮为原料制作的一道菜品 。是家常菜的一种 ， 源于唐僖宗李儇执政时期的河北怀安，历史悠久 。那么青椒豆腐皮的菜品特色是什么呢？

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1、豆腐皮以河北怀安的豆腐皮为代表 。怀安城的豆腐皮历史久远 。
2、相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫 。新城筑成后 ， 县令下令庆贺三天 。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮 。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空 。
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