青椒土豆丝，是一道家常菜 。口味：咸鲜清淡，突出本味 ， 那么网友们知道青椒土豆丝需要焯水吗？对于不知情的网友们 ， 下面一起来了解一下吧 。

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1、把新鲜土豆洗净 ， 先切薄片，再切细丝，切好的土豆丝放入水中浸泡洗出多余淀粉，捞出备用 。

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【青椒土豆丝需要焯水吗 青椒土豆丝一定要焯水吗】2、大葱切细丝，姜切丝 ， 蒜切片，青红辣椒切丝，放入碗中备用 。

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3、起锅烧水，下入土豆丝焯水20秒，捞出过凉 。

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4、起锅烧油，油热倒出，再次加入食用油 ， 热锅凉油这样才不容易粘锅，油热下入葱 ， 姜，蒜，青红辣椒，干辣椒一起翻炒 ， 炒出香味下入土豆丝，大火翻炒，依次加入盐，白醋，生抽，鸡精炒制40秒即可出锅装盘了 。

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总的来说，青椒土豆丝需要焯水的 。

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