包包子最主要的就是调配一个好吃的馅料，但包子的馅料如果在调制的过程中，水分很多，那么肉馅太稀加什么吸水呢？

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1、可以加淀粉 。
2、一方面淀粉可溶于水，而且吸附性能较强，在肉馅太稀的时候，加入适量淀粉，可吸收多余的水分，有利于馅料成团不散；另一方面淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解，同时淀粉中的碱性物质，可破坏肌肉纤维组织，使水分更多的渗入肉内，补偿因蒸包子时高温加热引起的失水变老 ， 加上水淀粉遇热会变粘稠，很容易把肉类包裹?。?加入肉馅中不仅可以解决肉馅太稀的问题，还可以让肉吃起来嫩，入味，滑，营养流失少 。
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