地瓜粉也叫番薯粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 ， 一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳 。那么红薯淀粉可以勾芡吗？

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【红薯淀粉可以勾芡吗为什么 红薯淀粉可以勾芡用吗】1、红薯淀粉不可以勾芡 。
2、红薯淀粉与玉米淀粉一样，溶于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯淀粉的粘度较玉米淀粉更高 ， 因此，在中菜勾芡时较少用地瓜粉，因粘度较难控制 。
3、红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等 。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心 ， 如山粉饺 。
以上就是给各位带来的关于红薯淀粉可不可以以勾芡的全部内容了 。

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