炒疙瘩是宁夏回汉人民的一道美食，极具地方特色，鲜美的羊肉配上新鲜的蔬菜，赋予了这道菜丰富的口感 ， 令人回味无穷 。下面一起来看看炒疙瘩怎么做？
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1、水加面粉揉成稍硬的面团 ， 松弛20分钟后擀成厚度约0.3厘米的片 。
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2、切成细条，揉圆 。
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3、切成小?。?滚圆 。
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4、全部做好的样子放一些干面粉防粘 。
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5、放入开水煮，煮熟后捞出，放入凉水中冲洗干净 ， 使之颗粒分明不会黏在一起 。
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6、备齐所用材料 。蒜毫，胡萝卜，虾切丁，玉米粒，青豆过水稍微焯一下 。
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7、锅中放少许油，将虾丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟 。
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8、加入皇牌沙茶酱调味 。
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9、放入疙瘩，加入适量的盐，酱油，调味 。翻炒至上色均匀后 。
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