蒜（学名：Allium sativum L 。）是百合科、葱属多年生草本植物 。原产亚洲西部或欧洲 。糖蒜 ， 也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，是酱菜中上品，也是一款美味小菜 。下面一起看看如何腌制糖蒜？

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1、将大蒜外皮略微剥去一层备用 。


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2、焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒 ， 沥水晾凉备用 。


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3、2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加 。酱汁总量要没过蒜，烧开后滚5分钟左右 ， 期间撇去比较大的浮沫 。


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4、将蒜在消过毒的坛子里码好 ， 灌入酱汁，密封保存 。


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【绿色糖醋蒜的腌制方法大全 绿色糖醋蒜的制作方法和配方】5、腌三个星期左右就可以吃了 。

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