鸡肉，日常生活中很普通的肉类，其肉质细腻，味道鲜美好吃 。其性微温 ， 各种营养都很丰富 ， 而且易于吸收，对人体有很好的食疗作用 。那么如何炖鸡腿又嫩又好吃呢？
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1、开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前 ， 先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮 。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩 。
2、不要一直加热炖煮：一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴，因此在炖煮一会后关火焖制，这样既可以让鸡腿软烂又能防止鸡腿因加热过度 ， 脱水变干 。
【如何炖鸡腿好吃又简单易学做法 如何炖鸡腿好吃又简单窍门】以上就是给各位带来的关于如何炖鸡腿又嫩又好吃的全部内容了 。
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