牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物，无论是炒着吃、烤着吃、还是炖着吃都十分美味 。那么如何煮牛肉好吃更烂呢？
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1、牛肉轻易炖烂可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂 。
2、可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂 。
3、用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替 ， 再烂的肉也能变熟软 。
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