虾是一个很好的美味，很多人都爱吃虾 ， 但是从超市买上的一般都是冻虾，那么冻虾虾头发红是变质吗？
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1、冻虾虾头发红不是变质 。
2、生虾虾头变红的原因在于温度，如果冷冻虾在运输或者储存的过程中，冷藏温度不够低，虾就会化冻，化冻后，再复冻的虾头就会变红 。
3、红头的生虾一般都是因为储存方法不当，冷藏温度不达标 。例如：很多通过边贸水漂渠道进入中国的冻虾会出现红头，边贸货在中越边境口岸通关时，会有几个小时虾是在常温环境下运输，没有冷链 。特别是在天气炎热的夏天，室外温度高，冻虾很容易化冻 。长时间化冻后的虾再拿到冷库冰冻后虾头依然是红色的 。
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