许多上海家庭都有这样的早餐习惯，熬上一锅粥，再配上一碟榨菜，软糯脆香，既下饭又降火 。因此，榨菜是家庭的常备佐餐 。那么怎样挑选榨菜呢？

文章插图
1、眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红，菜块青翠或暗赭色；菜块大而均匀，菜皮老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好；若辣椒粉暗淡，菜块黄熟 ， 大小不匀，表面不光洁 ， 有斑迹的则质次 。
2、鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣气的质量好、有酸辣气的质次；若有酸臭气的则已变质 。
3、手捏：手捏菜块坚实柔软，搓无发酥 ， 质地脆嫩，无老筋 ， 鲜而有香气的质优 。如过咸、过淡、鲜辣味不足，有筋，僵硬或酥软的则质次 。
【怎样挑选榨菜咸菜 怎样挑选榨菜好坏】以上就是关于怎样挑选榨菜的介绍了，希望可以给到大家一些帮助 。

• 怎样挑选莲雾好吃 怎样挑选莲雾最好吃
• 怎样选桔子好吃 桔子什么好吃
• 怎样挑选松花蛋 怎样挑选松花蛋的好坏
• 茄子挑选方法 茄子怎么选才好
• 羊肉怎么选新鲜的 买新鲜羊肉怎么挑选
• 怎样挑选干香菇图解 怎样挑选干香菇视频
• 哈密瓜怎样选才好吃甜 哈密瓜怎么选的甜
• 怎样挑选南瓜友甜有糯 怎样挑选南瓜籽油
• 华为平板怎么取消密码后会一直取消吗 华为平板怎么取消密码保护