相信大家应该都吃过鱼肉,我们常见的鱼的种类有很多,不同的鱼肉有不同的营养价值,由于现在水污染特别的严重,那么怎样挑选到新鲜的鱼呢?
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1、观鱼形:污染重的鱼,形态异常,有的头大尾?。?脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青 。
2、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出 , 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭 。
4、摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落 。
5、掐鱼肉:新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失 , 无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味 。
6、看鱼腹:新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出 。
【怎么判断鱼肉是否新鲜 怎么知道鱼新鲜不新鲜】以上就是小编给大家分享的挑选到新鲜的鱼方法,希望对大家有所帮助 。
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