黑米味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分 ， 人们通常用它来煮成黑米粥喝，那么黑米粥过夜还能喝吗？

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1、保存完好可以喝 。
2、黑米粥再煮制的过程中会产生一定的亚硝酸盐成分，保存时间越久它的含量就会越多，食用后不利于人体健康，其次，黑米粥在空气中暴露时间太久，容易与空气中的氧气发生发生反应，产生细菌及其他物质 ， 食用后不利于人体健康，所以一般建议黑米粥放1天的时间即可，不宜存放放太久 。
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