黑米属于一种粗粮，相对于大米来说质地比较坚硬，直接煮的话很难被煮软，但其营养也是比较丰富的，那么黑米煮饭需要提前泡吗？

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1、黑米煮饭需要提前泡 。
2、黑米属于粗粮 ， 质地比较坚硬 ， 外面由一层致密的外皮包裹着 ， 如果没有经过浸泡就直接煮的话，水分很难进入到内部，煮熟所需要的时间比较长，而且即使是煮熟了，也很难将其彻底煮熟、煮烂 。
3、所以建议在煮黑米之前最好是将其先放在水里浸泡一下 ， 使其内部吸收足够的水分，这样黑米的外皮才能被胀破，使外部的水分进入到内部，黑米才能更快地被煮熟、煮烂 。
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