黄茶是我国的特产，湖南岳阳为中国黄茶之乡，黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄茶的加工工艺比较像绿茶 。那么黄茶是什么茶呢？
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1、黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，六大茶类之一 。
2、茶的特点是黄叶黄汤 ， 黄茶的制作过程为鲜叶杀青揉捻、闷黄、干燥 ， 其最重要的工序在于焖黄，黄茶还可以提神醒脑 ， 消除疲劳 ， 对消化不良，食欲不振也有一定的帮助 。君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽都是属于黄芽茶 。沩山毛尖和平阳黄汤等属黄小茶 。黄大茶也叫老干烘 ， 产于安徽，距今已经有四百多年历史，色、香、味独特，回味悠长 。
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