鲅鱼水饺怎么调馅 怎样调鲅鱼馅饺子馅
鲅鱼饺子营养价值很丰富,这种水饺的做法简单但极为鲜美,但是如果没弄好是会有腥味的 。那么鲅鱼水饺怎么调馅呢?
1、鲅鱼剁去鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼内脏全部剔出不要 , 把鱼肉和肥肉剁成肉酱 。一边剁肉 , 一边随时加水 。这样剁肉还不粘刀 , 肉还特别滑嫩 。

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2、花椒用清水洗净 , 倒入热水泡一会儿,水凉后花椒捞出,兑上料酒、生抽 。一边往剁好的肉酱里到兑好的花椒水 , 一边用筷子顺一个方向搅拌肉酱 。

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3、水加完后感觉有粘性了 。再把盐加进去 。放盐后继续用劲搅拌,直到很粘稠就行了 。

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4、把花生油加进去,葱姜末加进去搅匀 。要包饺子前再把韭菜碎加进去搅匀,韭菜不要加早了,早了影响口感 。

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