香辣肉丝是一道东北三省传统的地方名菜，属于吉菜系，香辣肉丝营养丰富，美味可口，那么香辣肉丝怎么做？
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1、瘦肉洗净切片 ， 切成丝 。
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2、肉丝放入碗中加入料酒、盐和淀粉搅拌腌制十分钟 。
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3、香菜洗净切段，小米椒切丝，生姜、蒜切碎 。
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4、热锅放油，油烧至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香 。
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5、倒入肉丝，翻炒变色，加入生抽、豆瓣酱、盐炒至入味 。
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6、倒入香菜，翻炒香菜变软即可 。
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