市场上买到的银耳，一般都需要泡发，很多人认为银耳泡发的时间越久越好，甚至还有人会将银耳连续泡发两三天，那么银耳泡发2-3天能吃吗？
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1、银耳泡发2~3天不能继续吃了 。
2、正常情况下 ， 银耳当天泡发好后就要吃完，如果放置2~3天，银耳中的营养成分会流失，并且泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌存在，这样的银耳继续食用对健康很不利 。
3、用热水浸泡的话，大约浸泡20分钟就能将银耳彻底泡发开 ， 若用冷水泡发的话，则需要3个小时才能泡发开 。
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