酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单的，那么酱油鸡属于什么菜系呢？

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1、酱油鸡属于家常菜、粤菜 。
2、烹饪技巧：鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；
3、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；
4、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；
5、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的 。
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