豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成 ， 做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜 。那么豉汁蒸排骨怎么做？下面一起来看看吧 。
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1、猪小排剁成小段 。
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2、用水浸泡20分钟 ， 去除血水（期间最好换1次水） 。
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【豉汁蒸排骨怎么做 豉汁蒸排骨怎么做视频】3、豆豉用水冲洗一遍后剁成大颗粒，大蒜剁碎，小红椒切碎 。
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4、排骨浸泡好后 ， 挤出多余水分，同时放入葱段、姜丝、盐、蚝油、鲜酱油、料酒和玉米淀粉，腌制1小时 ， 让其入味 。
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5、豆豉、蒜蓉和红椒碎用热油炒香，倒入腌制好的排骨中拌匀 。
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6、放入蒸箱蒸30分钟，蒸好后撒上葱花即可 。
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