红薯饼是一道传统的地方名点,属于湘菜系 。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成 。那么红薯饼的做法有哪些呢?
1、材料:红薯300克 , 糯米粉60克 , 油适量,白糖8克,黑芝麻适量 。
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2、红薯蒸熟去皮,碾成泥 。
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3、加糯米粉、糖和适量油(一勺多)注:糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加,糖的用量可以根据个人口味加 。
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4、搅拌均匀(这一步不要使红薯泥太?。?因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间,做出来话口感上也会有点粘粘的感觉) 。
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5、用手取一小团红薯泥揉圆压扁,放在铺吸油纸的烤盘上,表面刷一层油上面撒一点黑芝麻 。
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6、放入提前预热好的烤箱中(170度预热10分钟),中层、上170,下160烘烤50分钟即可(烘烤时间和温度仅作参考)这个是刚烤好的红薯饼 。
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7、底部呈金黄色 , 看上去很好吃 。
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8、个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多,加了糯米粉所以口感上更加好 。
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