沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，以独特的炊具和丰富的配料进行制作 。下面一起来看看砂锅鱼的做法流程是什么 。
1、食材展示：鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g 。
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2、鱼切块，加入淀粉搅拌均匀 。
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3、锅中倒油，放入葱花、辣椒、姜丝爆香，放入火锅底料炒香 。
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4、加水烧开后，放入鱼块 ， 加盐、鸡精，放入锅中煮熟，撒上香菜即可 。
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