大米，相信很多人都不陌生，是日常生活中的必备品，真空包装可以使大米隔绝空气保存的时间长一些 。那么真空大米过期能吃吗？
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1、真空大米过期是否要看情况 。
2、如果真空包装大米过期时间较短，且没有明显的异味、腐烂等变质情况，是可以适量食用的 ， 并不会有很大的影响，只是其中的营养成分有所流失 ， 口感上没有新鲜的那么好 。
3、如果真空包装大米过期时间较长，且有异味、粘稠感等变质情况 ， 不建议食用，因为可能产生了黄曲霉菌等细菌 ， 食用后，对人体健康不利 ， 可能会出现腹痛、腹泻等不适情况 。
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