在中餐里生粉就是指淀粉 ， 炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等，那么生粉是面粉吗？
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1、生粉不是面粉 。生粉是很多淀粉的总称，多是用来勾芡、挂浆用的 。
2、在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的 。
3、而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要用来制作食物 。
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