淀粉和小苏打都是我们生活中常见的食物，都具有较高的营养价值以及食用价值 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处，但很多人不能区分它们，那么淀粉是小苏打吗？
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【玉米淀粉是小苏打吗 红薯淀粉是小苏打吗】1、淀粉不是小苏打 。
2、淀粉是葡萄糖的高聚物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，通常是由土豆、红薯、玉米等加工而成，一般可以在烹饪时勾芡使用，能使汤汁更浓稠 ， 或者也可以制作成粉条等食物 。
3、而小苏打又被称为碳酸氢钠，属于发酵类添加剂，一般可以在制作包子、馒头、饼干等食物时使用 ， 能使食物更蓬松 。
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