椴树蜜具有许多的好处,例如清热解毒、养生益气,而且还在广泛的应用于止咳、明目等方面 。但是现如今 , 市场上有许多的椴树蜜是商家伪造的,那么如何辨别椴树蜜的真假好坏呢?

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1、看颜色与形态 。同一种蜜有两种颜色就不对 , 如椴树蜜为浅琥珀色,颜色发红说明此蜜是高温处理的 。蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖,还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物,由于蜂蜜成分复杂,所以蜂蜜不是很清澈 。7至8月较透明,10至11月结晶 。假蜂蜜一年四季清 。
2、闻气味与尝口感 。天然蜜有淡淡的花香味 , 回味较长 , 而假蜜口感淡,稍有苦、涩味,有酸味那就是变质了 。
3、看浓度 。蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%,蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20% , 蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖 。如蜂蜜浓度过大,有可能加入了食品胶 。
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