乌鱼的肉质紧实，炖汤时，鱼汤鲜美，鱼肉口感却不太好 。如果乌鱼切成薄片，用来做酸菜鱼 ， 不容易碎且口感嫩滑 。那么乌鱼的家常做法是什么？下面一起来看看吧 。
文章插图
1、乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子 。
文章插图
文章插图
2、再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成薄片 。
文章插图
文章插图
【乌鱼的家常做法大全集 乌鱼的做法大全家常窍门】3、鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料（酸菜鱼调料中的） ， 抓匀腌渍15分钟 。
文章插图
文章插图
4、锅中放入适量的油 ， 放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味，再加入酸菜，大火爆炒4-5分钟 。
文章插图
文章插图
5、加适量水大火烧开，继续小火煮到酸菜出香味 。
文章插图
6、放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味，酸菜和鱼骨捞出来放在盆底 。
文章插图
文章插图
7、鱼汤继续大火煮开，放入腌好的鱼片，迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白 。
文章插图
8、最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，再放上花椒、蒜末和红辣椒，淋上热油就可以开吃了 。
文章插图
关于乌鱼的家常做法是什么的相关内容就介绍到这里了 。
- 乌鸡汤炖出来的是甜的 乌鸡汤的味道怎么怪怪的
- 乌鱼炖什么帮助伤口恢复 有三种病不能吃黑鱼
- 乌镇十大特产 乌镇有什么特产
- 乌江涪陵榨菜什么口味最好吃 乌江涪陵榨菜图片
- 乌梅干外面白的东西是什么 乌梅干有白点是正常吗
- 乌冬面的酱料怎么调 乌冬面的成分
- 义乌美食特色美食 义乌地道美食
- 义乌特产是什么呀 浙江义乌特产有哪些吃的
- 丽江粑粑图片大全 丽江粑粑哪里最正宗