发好的面团加小苏打有什么作用 发好的面加小苏打后要醒多长时间

相信很多人都知道小苏打,因为小苏打俗称发酵粉,可以用来做面包和其他的面食,一般在厨房都有它的身影,那么面发好了怎么放小苏打呢?今天小编带大家了解一下吧 。

发好的面团加小苏打有什么作用 发好的面加小苏打后要醒多长时间

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1、面发好后也是可以放小苏打的,苏打粉的成分就是碳酸氢钠.加热能产生二氧化碳.不能用热水来常溶解它 。
2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了 。
3、发面放小苏打方法 。碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水 , 搅拌至融化,静置五分钟 。准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀 。倒入酵母水,在多次少量添加清水,搅成絮状,揉成面团 。将面团揉至表面光滑,盖上笼布 , 醒发两个小时 。当面团醒发至两倍大,有均匀的气孔时,取出放在案板上 。撒入少量面粉,反复揉搓,排出里面的空气 。揉好馒头醒发,15分钟上锅蒸熟即可 。这样方便做出来的馒头特别松软 。
【发好的面团加小苏打有什么作用 发好的面加小苏打后要醒多长时间】以上就是小编给大家介绍的面发好了放小苏打的方法,一般在发面的时候都会放一些小苏打,因为这样蒸出来的馒头松软 , 口感会更好 。