虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品 。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售 。不过虾酱为什么会有臭味呢？

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1、臭味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关 。一级虾酱是没有臭味的 。
【虾酱为什么会有臭味呢 虾酱为什么会有臭味儿】2、一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味 ， 酱质细，无杂鱼，盐度适中 。
3、二级品：颜色紫红，酱软稀 ， 鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入 ， 咸味重或发酵不足 。
4、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸 。
因此，网友们在购买虾酱的时候，最好是购买一级品 ， 这样的话没有什么臭味 。

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