番薯也就是红薯，它口感清甜，富含丰富的膳食纤维，特别是在冬季的时候，在大街小巷都能看到烤番薯的摊子，香味极为诱人 ， 那么究竟番薯发芽还能吃了吗？

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1、根据情况而定 。
【番薯有芽可以吃吗 红薯发芽后能吃吗】2、要是番薯芽眼不是很多人的话，那么我们只需要将局部芽眼挖掉，适当的清理一下还是能继续吃的，只不过口感和营养价值方面不如新鲜的好而已 。
3、但是要是番薯除了发芽之外 ， 表面还出现了黑斑，那么建议最好不要继续吃了 。
建议大家生活中将番薯买回来之后要尽快食用完毕，不管是直接烤制，还是煮粥味道都非常不错 。

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