如何辨别阿胶糕真假如何鉴别阿胶糕的真假 _生活密码

如何挑选真阿胶？
2019年10月份，人民日报曾有过《“阿胶”变“马皮胶”？半数阿胶查出马皮成分》的相关报道，这曝出一个行业“公开的秘密”：用马皮、牛皮革取代黑驴皮熬胶。
就算是到现在，还是有一些“假阿胶”在市面上出现，如果不小心买到假阿胶，真的是很坑。那么在多种多样的阿胶产品中，咱们都应该睁大眼睛来挑选，应该怎么选择真阿胶呢？

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从3个方面来判定，
1、真正的阿胶，其表层呈现出深褐色，整齐明亮，颜色匀称，无油口、气孔，呈规矩的长方形，尺寸、厚度均一；
2、真正的阿胶在初打开包装，在上面稍微沾点水，待其融化开一点点后，闻之能感受到一些药草的清香气息。
3、真阿胶其质地硬而脆，用手一掰即断。如果将阿胶胶块用劲拍在硬物上，会破裂成数块，横断面用呈现出明亮的光泽，对阳光照射观察，会呈咖啡色还有非常好的穿透感呈透明色；
4、真正的阿胶是采用驴皮熬制，如果高温蒸煮，它也非常容易液体，且面上附着一层油，但不会有什么腥臭味。

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阿胶糕和阿胶固元膏、阿胶糕有什么差异？纯手工阿胶糕
纯手工阿胶糕，其阿胶的成分一直都是比较高的。在辅材的选择上也是可以根据自己的喜好，搭配多种营养食材，不仅可以丰富口感，营养也更均衡。自己食用吃起来也放心。

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阿胶固元膏
这种产品一般是以黄明胶与驴皮阿胶生成，辅以其他食材搭配制作称之为阿胶固元膏
固元膏：
一般是以黄明胶为主导，不添加驴皮阿胶成分叫固元膏，对于这种就算是便宜，还是尽量避免食用。

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所以说真正有效果的是用驴皮熬制的阿胶，而不是黄明胶和其他的，所以咱们买阿胶糕的时候也要注意分辨，尽量选择以阿胶为主要原料的阿胶糕。而且要选择阿胶含量明确，且含量高一些的。
下面就说这3款，都是品质极为不错，有些是自己吃过一段时间的，很不错。
1、桃小闺手工阿胶糕

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为什么一定要大家选择也有说明白了阿胶含量的产品呢？因为很多商家为了节约成本用的根本不是阿胶，而是价格便宜的黄明胶或是麦芽糊精，看着像，但是吃了一点用也没有。之所以推荐桃小闺，你看看下面的图就能明白！25%的阿胶含量，懂的都明白！这比国标标准还高出了很多，实属是很难得很实在了。

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而且桃小闺手工阿胶糕一直是使用传统手工工艺，数十个加工工艺，一点儿也不添加，就是为了复现古法养颜的方式，保障其有真正的效用。
另外，一些阿胶糕里面一般会有老冰糖来提高口味，不过桃小闺手工阿胶糕0添加蔗糖、老冰糖，转而使用的是木糖醇，如果是有血糖困扰或者送给长辈的朋友可以放心的哈。
2、修正阿胶糕

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修正阿胶糕这一款阿胶糕内有黄明胶，但是其阿胶的占比其实是合格的，占比高于15%，添加了核桃仁、黑芝麻等这款的口感是不错的，吃起来很香，很像是传统的中式软糖的味道，很好吃。
3.济中堂阿胶糕

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这个品牌其实也是个中药牌子，品质都是不错，我有朋友也在吃，说是还不错，所以推荐给各位，阿胶成分高于18%，成分算比较干净的一类，甜味稍重，很适合泡在牛奶里面吃香甜可口。
相较于传统的阿胶服用方法，即食的阿胶糕越来越受女士热烈欢迎，因而目前市面上的即食阿胶糕种类多种多样。除开主要的阿胶之外，里面的枸杞、红枣、枸杞等，同样具备益气补肾、增强抵抗力的功效。
如果熬粥再加上有莲子、百合花、甜杏仁等百合花型阿胶糕适宜有口干口渴、心悸失眠等症状的群体服用，具备行气血、养精力、清肝火、放心神的作用。
阿胶市场需求巨大，为了避免出现以假乱真的行业乱象，在2022年的时候，公布的《阿胶糕》标准中列明了：阿胶糕的辨别指标值为阿胶成分≥10%，且不可加上果胶以及其它具备增稠剂功能性的食用添加剂，应验出黑驴皮源性成分，不可验出牛皮、猪皮源、马源（含骡皮源）等其他黑驴皮源成分。
【如何辨别阿胶糕真假如何鉴别阿胶糕的真假】因此在挑选制成品阿胶糕时，要认真阅读新产品的成分表。

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