最爱看滚水入茶 , 沉浮流转,其景恰如南朝梁元帝的《归来寺碑铭》:“九苑萌枯,三昧叶卷 , 疏树摇落,翻流清浅 。”
把茶瓶里烧好的水注入茶盏中,古人称之为“点茶” , 是唐、宋时兴起的一种沏茶方法 。
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点茶的意趣,在于一个“点”字 。茶艺师先用瓶煎水,并将研细茶末放入茶盏,陆续注入沸水,将茶末调成浓膏状,而后执壶往茶盏有节奏地点水,而且落水点要准,不能破坏茶面 。与此同时 , 点茶人还要用另一只手执茶筅,旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称之为“运筅”或“击拂” 。
点茶因动而有趣 , 因静而有味 。调膏的速度 , 注水的节奏,茶筅击拂的轻重缓急,在此动静之间微妙的感悟,能给人带来的身心享受,唤来无穷的回味 。
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北宋有净慈寺的南屏谦师擅长点茶,技法娴熟高超,为时人所赞誉 。苏东坡曾到杭州任知州 , 谦师听说之后亲自来为他点茶 。苏东坡欣赏了谦师高超的点茶技法,品饮了他亲手点的茶汤,果真非同一般,于是当场做诗一首,曰:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手 。忽惊午盏兔毫斑,打作春瓮鹅儿酒 。”从此,“点茶三昧手”就成了茶艺高超的赞誉 。
“三昧”一词,来源于梵语samadhi的音译 , 意思是止息杂念 , 使心神平静,这种静水流深式的参悟 , 是佛教的重要修行方法 。
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点茶需要茶艺人回归当下,凝神静气,类似于一种冥想 。点好一杯茶,漪漪生莲花,其间动中有静,淡中有味 , 意境悠远,确如佛家的三昧真谛 。
流水不腐,户枢不蠹 。人动而心止,便如死水,人静而心动,方能妙趣横生 。
【辗转浮华 沉浮之间什么意思】点茶是茶道文化的瑰宝,这不仅在于技艺,更在于点茶所代表的一种心境 。
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