香菇的营养价值非常高，也是人们喜欢吃的一种食物，但是挑选香菇是有学问的，大部分朋友是不了解，那如何挑选香菇？

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1、看：外形菇肉厚实 ， 菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白 ， 菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚 。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜 。
2、闻：具有浓郁的、特有的香菇香气 。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差 。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%-13%为宜 。但不能太干 ， 一捏就碎的，这样的品质不好 。
【如何挑选香菇种子 香菇怎么挑好的】香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，所以很多朋友都非常喜欢吃香菇 。

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