银耳是我们常吃的一种食物了 ， 在民间素有“外行吃燕窝，内行吃银耳”的说法，银耳营养价值高，并且价格亲民 ， 所以非常受大家喜欢，那么如何挑选银耳呢？

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【银木耳 隔夜 白银耳隔夜】1、看 。质量好的银耳 ， 耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄 。
2、摸 。质量好的银耳应干燥 ， 无潮湿感 。
3、尝 。质量好的银耳应无异味 ， 选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉 ， 证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的 。
4、闻 。品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等 。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味 。如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用 。
以上就是关于如何挑选银耳的介绍了，朋友们学会了吗？

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