藕的营养价值很高，富含铁 ， 钙等微量元素，有补血益气，增强人体免疫力的作用 。那么怎么才能让莲藕不变色呢？
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1、准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋 。把莲藕切开或去皮以后，就随手将其泡在淡醋水中 ， 至少要浸泡5分钟左右 。经过淡醋水的浸泡后，再用来做菜就不会变色了，可保持莲藕水嫩玉白的形象 。
2、用莲藕做菜时，最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色 。
3、炒莲藕时 ， 还可以一边炒一边加点清水，这样炒出的莲藕就会颜色洁白 。
4、用莲藕制作很多菜肴时，都可以加几滴白醋 ， 也能有效的防止莲藕变色 。
【怎样使莲藕不变色窍门 怎样使莲藕不变色变脆】以上就是给各位带来的关于怎么才能让莲藕不变色的全部内容了 。
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