酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴 。主要食材是鸭子和酸萝卜 ， 主要烹饪工艺是炖 。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥 。那么酸萝卜老鸭汤属于什么菜系呢？
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1、酸萝卜老鸭汤属于川菜 。
2、川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者 。
【酸萝卜老鸭汤属于什么菜系 酸萝卜老鸭汤营养价值与功效】3、川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点 ， 博采众家之长，善于吸收和创新 。
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