蘑菇是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位 。那么蘑菇过夜还能吃吗？下面一起来看看 。

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1、事实上，无论是夜宵蘑菇还是其它夜餐，都是不推荐吃的 。
2、由于食品一旦隔夜，经过一夜的放置，就有可能造成细菌污染 ， 这也可能刺激人们的肠胃 ， 引发肠胃炎等疾病 。此外，在隔夜之后，蘑菇中可能会出现硝酸盐这样的成分，这对人体健康是有影响的 。严重者可引起食物中毒，因此不建议食用夜宵蘑菇 。
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