馒头是一种常见的主食，很多人都会在家自己蒸馒头，馒头想要松软好吃 ， 一般要进行二次发酵 ， 那么蒸馒头二次发酵多长时间呢？
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1、一般10-15分钟即可，和室温以及个人对于口感的喜好也有关系 。
2、蒸馒头二次发酵，需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子，等待10-15分钟，让面团慢慢发起来 。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间可以短一点；还要看个人喜欢的馒头是什么样的口感，一般二次发酵的时间长馒头就会更松软 。
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