【牛肉排酸时间越久越好吗 牛肉排酸的温度和时间】排酸肉是现在对于很多肉类熟食的加工工艺，通常牛肉、羊肉等都会经过排酸这一步骤之后，味道就会更好一些 。然而部分朋友就想知道，究竟牛肉排酸是冷冻还是冷藏？

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1、都可以 。
2、牛肉排酸不管是冷藏还是冷冻都是可以的，只不过在数量以及时间方面有区别而已，要是少量牛肉排酸的话，那么可以选择冷藏的方式 ， 大量的话，那么一般进行冷冻保存会更好一些 。
3、通常冷藏保存能够保存3-5天左右的时间，在这个期间内肉质不会变质 ， 但是要尽快食用完毕，以免口感不佳 。而要是冷冻保存的话 ， 能够保证数月之内不会变质，但是时间越长，牛肉的口感就会越低，营养成分也会下降 。
以上就是关于牛肉排酸是冷冻还是冷藏的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了 ， 希望对大家有用 。

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