腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物，吃起来味道很不错 ， 可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢 。但要是腊肉切不动有什么好办法切呢？

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1、一些腊肉太硬，因为太干了，里面的蜡已经变硬了 。可以试试喷酒（高度最好是原液的72度），盖上纱布 ， 喷一次料酒 ， 十分钟一次，三次后用高压锅蒸15分钟（蒸好后），自然冷却 。打开后，趁热用刀切开即可 。以后储备，但要注意是否变质 。不要吃坏的 。炖的时候来调味吧 。
2、或者可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中 。如果肉皮比较硬，可以把皮放在火上烤至起泡，这样蒸出来很好吃 。
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