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厦门，别称鹭岛，下辖6个区，是福建省副省级市，中国经济特区，东南沿海重要中心城市、港口及风景旅游城市，面积1700.61平方公里。境内有鼓浪屿、南普陀寺、厦门大学、同安影视城、北辰山等著名景点。那么福建厦门有什么特产呢？

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1、厦门马蹄酥：厦门马蹄酥是福建省厦门市同安区特产，厦门马蹄酥采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。在唐代马蹄酥作为宫廷食品。
2、厦门沙茶面：厦门沙茶面，是福建省厦门市特色小吃。厦门沙茶面做法简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。厦门沙茶面口感，咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
3、厦门土笋冻：厦门土笋冻，是福建省厦门市特色美食，土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳。明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于土笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而?。校?形丑味甘，一名土笋。”后者津津乐道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓。”可见它的食用历史已久。
4、南普陀素菜：南普陀素菜是福建省厦门市思明区的特产。厦门南普陀素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之独特口味，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康、科学的素食文化，既是优秀的素食文化的典型代表，也是厦门市的一张烫金名片。
5、马巷文昌鱼：马巷文昌鱼，是福建省厦门市翔安区马巷镇特产，文昌鱼营养极高，含有70%蛋白质，多种无机盐，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是珍贵的海味。
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