白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材,慢火煮浸后,晾干切块 。成菜后 , 色洁白带油黄 , 皮爽肉滑骨香,清淡鲜美 。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳 , 现在南方菜系中普遍存在,那么白切鸡煮多久才能熟?

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1、白切鸡一般用小火煮30分钟即可,用小火煮 , 确保锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡泡熟,这样鸡肉吃起来会比较嫩 。
2、白切鸡始于清代的民间酒店 。属浸鸡类 。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味 。
3、制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟,用“虾眼水”;鸡的熟与否可以摸捏鸡的腿部,以大脚筋紧缩,鸡腿肉紧实,鸡胸肉紧实为熟 。
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