越来越多的人喜欢吃牛腩 ， 我自己也很喜欢吃牛腩，平时吃的牛肉大多是牛腩 。因为自己家里在农村，家里也是养牛了 ， 每年的年底都会杀牛卖牛肉，所以吃的牛肉也比较多 。吃了那么多牛肉还是觉得牛腩最好吃了 。所以对于牛肉也是比较了解，那么牛腩是牛的哪个部位呢？

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1、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块 。
2、其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。
3、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
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