越来越多的人喜欢吃牛腩 , 我自己也很喜欢吃牛腩,平时吃的牛肉大多是牛腩 。因为自己家里在农村,家里也是养牛了 , 每年的年底都会杀牛卖牛肉,所以吃的牛肉也比较多 。吃了那么多牛肉还是觉得牛腩最好吃了 。所以对于牛肉也是比较了解,那么牛腩是牛的哪个部位呢?

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1、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块 。
2、其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位 。
3、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸 , 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
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