牛肉的营养价值也是非常高的，而且牛肉含有多种营养物质，含有多种营养元素可以补充维生素和高蛋白，都是非常有营养的，那么牛肩肉适合炒还是炖呢？
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1、牛肩肉比较适合炖 。
2、牛肩肉相对于炒这种烹饪方法而言，还是更适合炖或者是卤、煮、烤 。牛肩肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强身体的抵抗力 ， 牛肩肉的脂肪含量比较低 ， 吃了不容易发胖 ， 还是亚油酸的来源，可以抗氧化，另外牛肩肉还含有肉毒碱，可以帮助锻炼的人增长肌肉，并且牛肩肉还含有丰富的铁质，可以预防贫血 。
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